オードブルについて解説

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オードブルの基礎知識
オードブルとは、西洋料理のフルコースを食べる時にまず最初に出される「前菜」の事で、主に食べる人の食欲をそそる事を目的としています。
主にサラダなどの野菜類が中心となって出される傾向が多く、後のメイン料理に繋げる為にわざと量を減らし塩気を多くしているのが大きな特徴です。
このオードブルには国によって違いがあり、どのような前菜が出されるかどういう風に出されるかが違ってきます。
例えばある国のオードブルは薄く切った肉を盛り合わせた物やソーセージ、叉はスナック菓子などが「オードブル」としてカウントされていたりするのです。
この事から国によっては野菜類だけではなく肉や菓子類もオードブルと認識されている事が分かります。

日本のオードブルはどうなっているのか
我が国日本のオードブルは、他の国とは少し違い幾つもの軽食やつまみ類が一つの大きな皿に少しずつ盛り付けられているという形で出されます。
一つ一つの料理の量は少ないのですが、一つの大きな皿に料理が集合している為か全体を見ると量が多く他の国から見ればちょっと不思議に思われる事でしょう。
出される場は主に大人数で集まる何らかのお祝いパーティーなどで、オードブルを取り扱っている宅配弁当業者に複数注文すればそれだけで充分なメイン料理になる事が出来ます。

この記事のまとめ
以上が一般的に前菜のポジションとして出されている「オードブル」の大まかな特徴と日本でのオードブルの傾向です。
日本では世界の色々な国の料理を食べる事が出来る環境が整っている為、どの国の料理を提供している店を利用するかによってオードブルに関する認識を切り替える必要があります。
知っておいて損する知識ではないので、皆さんもぜひオードブルの事について色々調べてみてください。

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